3 نصائح سريعة لقراءة ملصقات التغذية

من ما تعنيه أحجام الحصة حقًا إلى كمية الألياف التي يجب أن تكون مثالياً في عنصر غذائي.

تم إنشاء ملصق "حقائق التغذية" لإعطائنا نظرة ثاقبة ، كمستهلكين ، على محتويات أطعمتنا ، بدءًا من كمية الصوديوم والألياف الموجودة في علبة الحبوب إلى عدد الحصص الموجودة في علبة الحليب.

يمكن أن تساعدك معرفة هذه المعلومات على تتبع المغذيات الكبيرة ، والتأكد من حصولك على ما يكفي من الفيتامينات والمعادن في نظامك الغذائي ، ويمكن أن تساعد أيضًا في إدارة بعض الحالات المزمنة.

عندما يتعلق الأمر بالتغذية - كل شيء من حجم الحصة
إلى مقدار السكر المضاف الذي يجب أن تتناوله في نظامك الغذائي - من الأفضل الرجوع
مع مقدم رعاية صحية يمكنه دعمك في تقييم احتياجاتك.

في حين أن العديد من عملائي لديهم بعض المعرفة حول قراءة ملصقات التغذية ، إلا أن البعض لا يزال غير واضح بشأن جوانب معينة منها.

لذلك ، سواء كنت غير متأكد من كيفية قراءة ملصق حقائق التغذية أو ترغب في فهم سبب فائدته في اتخاذ أفضل قرارات التغذية عند شراء الطعام ، فإليك ثلاث نصائح معتمدة من اختصاصي التغذية للأسئلة الأكثر شيوعًا حول ملصقات التغذية.

1. كم عدد الحصص هذا؟

من السهل الخلط بين حجم الحصة والحصص لكل حاوية وحجم جزء من الطعام. لتبدأ ، إليك ملخص سريع:

• حجم التقديم هو حجم المنتج أو جزء منه
  يساوي كمية العناصر الغذائية المدرجة. جميع المعلومات الواردة في
  يعتمد ملصق حقائق التغذية على حجم الحصة المدرجة.
• الحصص لكل حاوية هي الكمية الإجمالية للحصص لكل حاوية.
• لم يتم العثور على حجم الحصة الغذائية في ملصق حقائق التغذية.
  يختلف الأمر بالنسبة للجميع بناءً على أهدافهم واحتياجاتهم الصحية الفريدة ، مثل
  إذا كان لديهم حالة طبية. علاوة على ذلك ، حجم الجزء الموصى به لكل منهما
  قد لا يكون الشخص هو نفس حجم الحصة المدرجة في العبوة ، على وجه الخصوص
  إذا كنت تدير حالة مثل مرض السكري.

بمجرد تحديد حجم خدمة العنصر الغذائي ، الموجود أسفل العنوان حقائق التغذية ، فقد حان الوقت للنظر في ما يعنيه هذا بالنسبة للملصق ككل.

دعونا نستخدم كيس المعكرونة كمثال.

إذا كان حجم الحصة يشير إلى كوب واحد من المعكرونة ، فإن المعلومات الغذائية التي تقل عن حجم الحصة (الدهون والكربوهيدرات والبروتين والسكريات والألياف) تنطبق فقط على كوب المعكرونة هذا.

ومع ذلك ، يمكن تعديل أحجام الوجبات لتلبية أهداف محددة تتعلق بالصحة والوزن. على سبيل المثال ، إذا كنت رياضيًا للتحمل أو ترغب في زيادة الوزن ، فقد تحتاج إلى زيادة حجم حصتك. هذا يعني أنك ستزيد أيضًا من حجم الحصة.

قد ترغب ، بدلاً من ذلك ، في زيادة حجم حصتك إلى حصتين (كوبين) بدلاً من كوب واحد. هذا يعني أن معلومات التغذية المقدمة ، لكل وجبة ، ستُضاعف أيضًا.

2. ابحث عن الألياف

يفهم معظمنا أن الألياف جزء مهم من نظامنا الغذائي. لكن كم عدد الأمريكيين الذين يستهلكون ما يكفي من الألياف بشكل يومي؟ كما يحدث ، لا يكفي. وهذا هو المكان الذي يمكن أن يساعد فيه ملصق حقائق التغذية.

يعتمد تناول الألياف اليومية الموصى به على العمر والجنس والسعرات الحرارية. توصي الإرشادات العامة الصادرة عن الأكاديمية الوطنية للعلوم بتناول الألياف اليومية التالية:

إذا كان عمره أقل من 50 عامًا:

• امرأة:
  25 جرام
• رجال:
  38 جرام

إذا كان عمره أكبر من 50 عامًا:

• امرأة:
  21 جرام
• رجال:
  30 جرام

انتبه إلى جرامات الألياف لكل حصة موجودة على ملصق حقائق التغذية. استهدف الأطعمة التي تحتوي على كمية ألياف أعلى ، على الأقل 5 جرامات لكل وجبة.

تم تصميم ملصق حقائق التغذية لحساب النسبة المئوية لجميع العناصر الغذائية في المنتج ، بما في ذلك الألياف الغذائية ، بناءً على نسبة القيم اليومية (DV٪). يتم حساب هذه النسب على أساس أن الشخص يأكل 2000 سعرة حرارية قياسية في اليوم.

من المهم أن تتذكر أن 2000 سعرة حرارية في اليوم هي
المزيد من المبادئ التوجيهية. تختلف المتطلبات الغذائية لكل شخص.

عندما تنظر إلى النسب المئوية لأي من العناصر الغذائية الموجودة على الملصق ، فإن أي شيء بنسبة 5 في المائة أو أقل يعتبر منخفضًا. أي نسبة 20 في المائة أو أكثر تعتبر مرتفعة.

الألياف هي واحدة من تلك العناصر الغذائية الموجودة على الملصق والتي يجب أن تكون بشكل مثالي في النطاق الأعلى. بمعنى آخر ، ابحث عن الأطعمة التي تحتوي على ألياف تصل إلى 20 بالمائة لكل وجبة.

3. تعرف على السكريات الخاصة بك

لا يزال هناك الكثير من النقاش حول مسألة السكر المضاف من حيث صلته بالصحة. ومع ذلك ، يمكن الاتفاق على أنه بشكل عام ، يجب أن يكون إجمالي مدخول السكر المضاف اليومي للشخص منخفضًا.

قبل الخوض في ماهية مدخول السكر المضاف المثالي ليوم واحد ، دعنا نتحدث أولاً عن الفرق بين السكريات الإجمالية والسكريات المضافة:

• السكريات الإجمالية هي الكمية الإجمالية للسكريات الموجودة فيها
  منتج طبيعي (مثل السكريات في الفاكهة والحليب) ومضاف.
• السكريات المضافة تشير ببساطة إلى كمية السكر
  التي تمت إضافتها أثناء معالجة المنتج الغذائي.

يمكن أن تشمل السكريات المضافة:

• شراب الذرة عالي الفركتوز
• سكر المائدة
• عسل
• شراب القيقب
• عصائر الخضار أو الفاكهة المركزة
• شراب الأرز البني

الآن إلى أي مدى.

توصي جمعية القلب الأمريكية النساء باستهلاك ما لا يزيد عن 24 جرامًا من السكر المضاف يوميًا والرجال لا يستهلكون أكثر من 36 جرامًا. بمعنى آخر ، هذا يعني:

• بالنسبة
  للنساء: 6 ملاعق صغيرة من السكر أو 100 سعرة حرارية
• بالنسبة
  الرجال: 9 ملاعق صغيرة من السكر أو 150 سعرة حرارية

ومع ذلك ، فإن الإرشادات الغذائية للأمريكيين للفترة 2015-2020 أكثر تساهلاً. يوصون بأن لا يستهلك عامة الناس أكثر من 10 في المائة من السعرات الحرارية اليومية من السكريات المضافة.

كما هو الحال مع معظم القضايا المتعلقة بالتغذية ، تختلف التوصيات بناءً على الشخص واحتياجاته.

في حين أنه من المهم مراقبة تناول السكر المضاف يوميًا ، قد تختلف أسباب القيام بذلك من شخص لآخر. بالنسبة للبعض ، قد يكون من أجل الحفاظ على صحة الفم. بالنسبة للآخرين ، قد يكون ذلك بسبب الحاجة إلى إدارة أو تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة ، مثل مرض السكري وأمراض القلب.

يمكن أن تساعدك معرفة كيفية قراءة الملصقات في الحصول على العناصر الغذائية التي تحتاجها

كونك المحقق الخاص بصحتك وقراءة الملصقات يضيف أداة أخرى لمساعدتك على التحكم في صحتك ورفاهيتك.

من فهم كيفية تأثير حجم الحصة على الملصق بالكامل إلى معرفة ما تعنيه DV٪ ، يمكن أن يشير استخدام هذه المعرفة إلى ما إذا كنت تزود جسمك بما يكفي من العناصر الغذائية التي يحتاجها.

McKel Hill ، MS ، RD ، هو مؤسس Nutrition Stripped ، وهو موقع إلكتروني للحياة الصحية مخصص لتحسين رفاهية النساء في جميع أنحاء العالم من خلال الوصفات والنصائح الغذائية واللياقة البدنية والمزيد. كان كتاب الطبخ الخاص بها ، "Nutrition Stripped" من أكثر الكتب مبيعًا على المستوى الوطني ، وقد ظهرت في مجلة Fitness Magazine ومجلة Women’s Health Magazine.